各位高手请指教：
                      1  面包粘手
                      2 甜面包入炉没有后涨力醒发好多大出炉后还多大
                      3无水蛋糕烤好后有个底座（死心硬的）
这些问题和配方有关么？
           
面包配方；
面5000
水2450
蛋500
搪1100
酵母50
改良剂15
盐50
油400

蛋糕配方：
蛋1000
搪500
面500

可怜的朋友，我也是新手。
给不了你什么帮助，帮你顶一下，希望高手能够帮你度过难关！
加油！！

你的面包与配方无关，你应该打的是一次发酵，你的面包在成型前松弛不够，还要在发酵时注意发酵时的温度和湿度，注意这些应该没问题

1  面包粘手

可能情形：
1.麵團打過頭
2.發酵過度
                      2 甜面包入炉没有后涨力醒发好多大出炉后还多大
如果已有前兩個情況其中之ㄧ發生,那麼相對的這個問題就是必然的

小弟淺見,參考看看吧

你的蛋糕可能配方有些不妥  加一些蛋糕启发剂试试看吧    蛋和糖打的再发一点  会好一些  做好就进炉  不要在外面停留太长时间

各位师傅
      我想问问你们有谁会做黄冠面包的。我QQ11702525      先谢谢大家了

我也是个新手,希望各位师傅多多指点

1  面包粘手
我同意樓上說的，.麵團打過頭
2 甜面包入爐沒有後漲力醒發好多大出爐後還多大
  本人認爲面的精度打斷，可能也和妳加油有關系吧~  妳是在什麽時候加的油？

面包粘手大概是因为打过了吧，你的水分含量不大的。
没有后张力的原因也很多的，你的面过肯定没有后张力的，另外你的酵母含量比较低

面包粘手，你就用些手粉和手油啊，如果是你将面劲打断了的话，那么会无法整形的。
蛋糕死心，是因为下火太低了！！！！！！！

想学黄冠面包吗？可以加我！！！！

黄冠面包！！加我！326900643注明面包，否则不接。

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