烘焙管理求职
企业发展须创新
产品优良硬道理
打造特色理为真
温心服务不可少
售后服务须认真
市场开发快稳准
企业宣传不离分
顾客如今真上帝
一切为他把心分
若要久足行业内
新品开发换青春
        作者：曹振龙
本人有4年的饼房管理经：电话：13522824520

苏州一个中新合资企业连锁的 饼屋招聘面包师和车间管理人员，面包月薪2000--3500元,车间主管4000--6000元，有意者请与周先生联系。
联系电话：13584895914（周先生）

烘焙食品OK蛋糕店之
    “发展战略”

      是什么创造了价值？是什么决定着企业的发展?是什么造就“优秀企业”的命运？是什么使 “优秀企业”拥有优秀的团队？是什么使“优秀企业”能拥有空前的发展盛况？


1思想/计划


      在市场环境、政治环境、经济环境和企业自身环境的不断变化下，大浪淘沙，有的企业得以生存并发展，有的企业则被淘汰得无影无踪，仿佛有一只看不见的手在时刻左右着企业的命运，那么这只手是什么？它又将伸向何方---------

      随着社会的发展进步,生活水平不断提高,对于生活的要求也成不断上升趋势.在中国各大城市的西餐/烘焙行业,也随之发展并占有一席之地,有着空前的市场发展空间,这个几千年的西方饮食文化以迅雷不及掩耳的速度登陆了中国市场.在我们都还没有完全准备好的情况下,业内已是高手云集,各自占有了一席之地.就连国际之名企业也不甘清闲,纷纷抢占并迅速的占领了高端市场.新的/老的/正在开发的.市场短期的大量开发,导致了时间性的饱和状态.一时间生存/发展/竞争成为中小企业的热门话题.他终日困扰着企业领导人思维. 成为企业发展至关重要的问题.因此在同行业中,为了求得生存发展,大家八仙过海各显神通.开始了,一场前所未有的, “烘焙大战”.在这场战役中,有的凭着自身的优势和先进的思想概念,创造出了具有专业/特色/文化/形象为一体的品牌,占据了一席之地.有的则身败名列永远的从市场上消失了.事情远远没有我们想象的那样简单,中国人豪爽不甘堕落的性格,促使第二代优秀的干将纷纷出场,各显神通,加入到这场战役当中来.为了取得最后的胜利他们日夜奔忙.千方百计:战略模式从最初的工厂生产/专卖店/前店后厂/连锁经营/加盟连锁到现在的专业/文化/概念/股票上市.一时间风云四起,云雾弥漫,从最初的火拼改为文斗还真是文武双全,不相上下.在这样竞争强烈的市场中,小企业该何去何从呢?为了生存,他们不断的盲目模仿,跟随.搞起了价格战术.开始了新一轮的低端市场火拼.这样的方法究竟能保持多久,有多少可行性.拼完低端市场,还有什么可拼呢?

所以在此本人呼吁业内人士,放远眼光,
从惨烈的价格战和同门残杀中跳出来；
从产品、营销同质化中走出来放眼未来,着手现在,
开始真正的规范发展行动――.
创造真正属于自己的，具有独特特色专业的强势品牌企业。


2发展/战略

    如今烘焙行业在北京的市场竞争分外强烈，档次十分鲜明，从国际的一二三线品牌到国内的一二三线品牌，划分的相当清楚，竞争也是十分强烈。

如：巴黎贝甜 多乐之日  面包新语 就满负荷的占据了北京市的高端市场。而国内的  好利来 味多美 金凤成祥等企业则占据了中端市场，产品档次/价格档次也划分的相当清楚，各档次之间似乎没有明显的竞争，即使在实际经营中各自凸现特色/实力的同时，也有竞争的存在，但还是各自拥有一片天空。
但是处于低端的小型企业就没有那么幸运，在大浪淘沙的今天，他们用进了浑身解数、绞尽脑汁，却还是徘徊在生死边缘。也许在不经意间你会发现，在人流满目的街道/超市及商圈范围内。也有一些个性的面包房张扬的凸现自己的特色。只要你进店仔细观察就会感觉到他们的整体状况，给与顾客的整体感觉是不一样的。在相邻的同行面前他们表现的都是那么的坚强，但无论表现在怎么坚强，事实就是事实 无论是从产品质量/营销服务/ 整体气氛/档次规模上来说，感觉总差那么一点点。其实市场上的各行各业无论是国家级别或是市场认可的要求就是那么一点点，市场竞争就是这样惨烈，没有人会记得第四名是谁，所以一定要挣当前三名，在这一点上说是没有人可以从反面扭转的，我们唯一可以做的就是必须用心努力的做好一切。要做好一个“整体”的全面上升是一件非常不容易的事情，所以在细节方面就需要下更大的 力度和功夫，必须经过时间/实践的历练。一位管理学家曾说过要做好一件事情并不难，但是要长期保持就是一件非常困难的事情，所以我们的企业或许该考虑在这方面多下点功夫，专业才是最基本的，有了专业的同时你就会拥有所有方面的长处，无论是管理/制度/特色/档次/规模/文化一切的包含才是本质的品牌,强有力的独特特色企业，你的力度有多大，空间就有多大。

一切都是相辅相成的。
顾客是企业的上帝、
员工是上帝的管理者
产品质量是企业成长的核心、
从盲目模仿和闭门造车中走出来；
从惨烈的价格战和同门残杀中跳出来；
从产品营销同质化中走出来；
放眼未来,着手现在, 开始真正的规范发展行动――
回归产品的本质；集中最优秀的人才资源；
建立高效率的运营系统；


3管理/制度

想让一个企业管理制度模式，能够成功的延续下去，就必须实现标准化。标准化不是一朝一夕的事情，必须建立全面系统分工的分类部门。如：营运/后勤/技术/人事/财务等。哪怕每个部门只有一个人，建立部门后对各个部门进行详细的分工。做清单训练。学会做每天的工作清单，这是养成细节思维的做法。通过反复严格的训练，慢慢养成一种比较严密的习惯。明确结合点:结合点是指岗位与岗位之间、部门与部门之间、企业内部与社会的衔接。管理制度的流程都有输入和输出两个方面，管理中最容易出问题的就是输入与输出的部分衔接，所以要通过一系列手段来训练员工集中关注结合点问题。在企业实施的训练中，通常提倡/承诺制度/规范制度/口头叙述制度，三种方式，进行系统分工、管理。在日常工作中慢慢形成严禁的流程管理制度。承诺制度：给下属布置任务，尽可能以签单的方式，强化责任感与衔接的准确度；
规范制度：若干人做一件事情必须有规范表格制度.
口头叙述时有些简单的命令和指示不一定写条子，可以口头叙述但一定要防止指令的误差。
只要养成“工作流程制”的工作习惯，细节意识自然就有了。定时、定点做一件事情。长期这么做管理体系就会非常缜密。
如果盲目发展。
不够专业、不够热忱。
只停留在原地、没有进步。
对质疑的问题不想方设法搞清楚。
对自己店面现状很满足、无进一步完善。
不能与相关部门有效沟通/改善、就不利于发展。
没有计划/目标，专业团队，就不能得到顾客的好评。
没有优秀的/产品/团队/服务/信誉/品牌/,就没有企业的生命力。



4技术保鲜

    技术在现如今的面包房里，大家都非常重视，也是烘焙业内的核心问题。是“整体”中的一个重要部分，面对强烈的市场竞争，不得不把技术放在第一位。
无论是国际品牌、国内企业、还是中小型企业，都各有各的风格、做法、成熟的产品线，来稳定企业的经营。但是到了低端市场，大家表现的就不是那么规矩了，有的店铺甚至三天就可以改变一次产品线，产品定位更是一塌糊涂。有的企业经营者更是把生意的好坏，全部归属到产品质量上。这样的想法是极端的错误。因为产品毕竟只是一个单一的方面。在我们经营 的基础中，全面发展才是最重要的。想做好技术上的稳定，必须把技术的的核心归于企业所有，一切技术上的改变/创新都应该是企业本身的问题，决不是由面包师决定的。必须根据企业本身状况/开发方向/市场特点/等特征决定产品线、及产品的定位问题，技术的流动是企业发展最为严重的弊端。

    在烘焙行业中技术创新的概念，包含着西方几千年的饮食文化。创新不是一个可以随便的概念，做得不好就起到严重的副作用，也就是在老的上面动土，不但不会进步还会退步。严重者会导致企业从专业走向非专业。产生严重而不可收拾的后果。每个企业都想保证自己的产品又新又好，但是不要忘了，鱼和熊掌是不可兼得的，市场是不断发展变化的，你必须参与竞争，但绝不是盲目的。眼光一定要放远，决不可停留在短暂的瞬间。做事一定要讲求实际，稳扎稳打。

在实际经营中，必须以专业/特色/规模/实力等进行实际的发展战略。


没有永久的特色，只有不断的创新。
产品质量的雷同, 出自流动的技术。
店面风格可模仿, 因为门是敞开的。
服务方式可效仿, 因为经营的互动。
没有可言的秘密，唯有不同的思路。
思路决定的出路, 走不寻常的道路。
一切皆有可能


5创造价值

案例
虚张声势――汉堡的价格战术肯德基的汉堡10元钱一个，购买套餐时价格只合计8元，加上定期的派发优惠券，可能你购买一个汉堡实际付出的价格只是7元，“实惠看的见”，心动到永远。但是假如单买汉堡，10元就是10元，9.5也不可以,这就是美国的快餐文化,也是麦当劳肯德基带给中国独特的经营文化。
  汉堡是一个众人皆知市场公认性的产品，西餐行业的所有企业都做得出来，为什么肯德基能卖出那么好的价格？还卖的那么好？而我们大部分的饼房却要卑躬屈膝的卖出平常价位呢？其实仔细想想肯德基卖的不只是汉堡本身的价值，其中还包含着：企业文化  品牌效益  质量/卫生/服务/方便/新鲜/特色/信誉等价值！！！！！

    当然顾客同样也能认识到产品本身价值的差别。但是一招“实惠看得见心动到永远”彻底的打败了消费者的思想竞争和来自整个市场的强势竞争，同时带动了重复购买率提高整体的销售，创造了真正的特色。我们的企业能否做到这一点？其实在你梦想着、自己的企业能拥有更大发展空间的同时，就应该想到该多创造一些类似的价值、该怎样创造就是企业本身的问题。其实我们应该从模仿/复制的市场陷阱中、大胆的走出来，做出自己的特色，注重全面发展创造一个真正可以让消费者依赖、并拥有独特特色经营模式的全新品牌，走真正属于自己的道路。

拥有真正的特色/价值不是问题-----------。
价格策略独特特色创造价值,价格不是问题.
价高折扣高  附加价值  产品优惠.

活动促销: 
吸引新的顾客，奖励老的忠实顾客增加重复购买率，推动新好产品 
增加营业额

6营销/服务

门店服务观念服务是指企业为顾客提供所有服务项目.其中包括:售前/售中/售后等服务内容.而我们大部分饼店都习惯把服务与推销混在一起，每当顾客登门时，服务员便上前进行推销，以增加销售数量。却不顾及其中的弊端、影响服务的效果。减少了整体重复购买率。
一般顾客在进门时，有服务人员主动打招呼，顾客都会非常高兴，因为会感觉到有人在为他(她)提供服务.但是当服务员再次接近顾客时，他们多数都会感觉不舒服，似乎有被人监视的感觉。（除非销售人员与客人聊得投机）所以在不确定产生购物时,他(她) 们就不会有到店里转转的想法。

当客人没有产生购物离开时，他们会觉的不适应。一种任何客人都不喜欢的感觉就会产生。影响顾客的光临情绪，减少顾客多次光临的可能性。日久天长就会影响正常销售/新品促销/及促销活动效果。

其实店内促销，不是不可以但需要注意方法， 掌握与顾客的距离/感觉/注意配合服务要领等服务常识,了解顾客的真正需求\期望和行为模式,决策时必须充分了解当前状况,及顾客需求.

门店运营重点

1. 鲜度管理―新鲜现卖---新鲜肯定品质。2. 门店气氛―招呼―笑容―照明―空调―味道―店面音乐。

3. 清洁整理―场所―设备―仪容仪表4. 备货陈列―产品ABC分类、产品类别―时段备货陈列。5. 客户关系―初次客，再次上门、熟客、常客、忠实客户、重点客户。
        新好商品导入
        以面包为例：按月为准，配合季节与产品特性。事先规划/开发，主题式导入创造有特色，畅销商品。
1. 以类别产品为基础
2. 以月为单位
3. 配合季节―节庆―高峰期
4. 针对产品特色―事先规划―及时市场开发―主题式导入―创造特色畅销商品.


7陈列/管理

  产品的陈列管理，其中陈列/管理都是指整体全部方面的，大部分人认为陈列就是把产品摆放的整齐、漂亮，看上去有舒适的效果，就是陈列的最终目的。其实这样的想法是错误的，因为产品的陈列/管理，在实际经营的过程中，无论是对于销售还是品牌的形成发展巩固，都能起到及大的辅助作用。

  首先门店整体的陈列就包括类别/档次/效果/定位 段等方面,简单的说,如果你想在本月推出一款全新的新好产品. 那么你就必须从陈列的位置/数量 锻上作出周密的计划.合理的利用店面经营销售的总体状况/当地市场需求/顾客购买习惯等特征,确定陈列的数量/位置/推销技巧/时机/活动的时间及效果要求,然后在进行新品导入.做出来的效果才可能实际有效.

  其实在整体陈列的过程中,我们应该考虑到季节/货品/时日/商圈特点/档次价位/顾客的购物习惯/企业的经营方针特色等因素.把他们有效的结合起来.有针对性地做出专
业的陈列效果,配合企业的销售/宣传谨慎的开展店面陈列管理工作.

产品陈列原则―容易看―方便拿―方便购买―目的性购买―关联购买―冲动购买―新鲜陈列―整体陈列.产品陈列模式―新鲜陈列―良品陈列―进出陈列―类别专区陈列―高峰时段陈列模式―丰富陈列――移动陈列―并盘陈列―重点产品陈列.重点推举商品不可缺货之备货模式

  注:既然是重点商品,备货决不允许出现,销售缺货现象,缺货就会严重影响,推销宣传效果.必须按照当局情况,按130% ------150%的倍数,进行备货,并跟进加强促销力度,最好以边际贡献形势售出,以增加效果.

重点商品主动推举/推销：注：必须宣传/推举/推销效果到位，产品精良可靠，否则会产生极大的负面影响。


残次产品预购模式建立套餐式特价：

注：捆绑销售，必需一次购买S数量，数量不可过多，避免浪费或产生负面影响。




8备货作业

  在面包房专卖店内,每天进销存的备货作业,是店内工作非常重要的部分之一.你千万不要小看这个看似简单的数值流程.他可是在长久经营,创造经典店铺中的一个重点管理技巧.在日常经营中,如果你没有按照标准操作,发现挖掘其中的奥妙,进一步跟进配合企业的发展.就会影响产品质量/销售数量/整体效果/发展进度及顾客对企业/产品的认识.最严重的是,影响了产品鲜度的管理配合.没有了新鲜的产品就没有了,竞争的力度,影响专业水准.及整体发展的进度.


新鲜备货――

1. 备货=可销售数量+允许退货数量=预计销售数量+适当陈列数量+允许退货数量

2. 保存期限VS新鲜备货新鲜备货------当日产出产品当日销售70%以上

3. 单品别,日别销售计划于备货模式
平日与假日备货模式/日别时段别备货模式/打烊前允许陈列数量.

4. 品向精选与易销品聚焦销售ABC分析与品项精选

5. 时段分别盘点要货( 数量6. 时段分别备货20:00备货:次日---06:00出货,送达门店10:00要货:当日---16:00前出货,送达门店（品项固定）



9人员管理/培训

　  鼓励员工永远追求卓越 一个企业在发展中，一定要维护社会地位。发展员工时，不要总提钱。没有钱万万不能，钱也非万能。所以给予员工发展空间最重要的。

培训就是让员工得到尽快发展。给每一个员工规划一个很长远的计划来改善现在的情形。鼓励员工永远追求卓越，追求第一。

责  任

没有做不好的工作，只有不负责任的人。
每一个员工对企业都负有责任，无论你的职位 高低。
责任保证一切，保证了信誉/服务/保证了企业的核心竞争力。

忠  诚
拿破仑曾经说过，不想当元帅的士兵就不是好士兵。他还说过，不忠诚于统帅的士兵就没有资格当士兵。

激  情
如果你的激情不能使自己全部身心都投入到工作中去，你无论做什么工作，都可能沦为平庸的人。

团  队
合作是一切组织繁荣的根本。协调内外关系，从协调内部关系开始。
工作中的宽容不是怯懦，而是体谅，宽容的痛苦能换来甜蜜的结果，一个人如果心存报复，那他受到的伤害将比对方更大；

专业知识
一个企业,无论他属于哪一个行业,如果企业的团队,不够专业.这个企业的竞争能力一定不强,所属于他的市场空间也相对有限.所以在专业上下功夫,绝对没有任何的错误可言.但是必须到位.没有力度就没有效果.烘焙行业中的各大企业,也无一 例外.都从技术/服务/档次/文化/价值等方面严抓狠管.超出同行业的其他企业.以换取更大的市场.


10烘焙管理

  食品，好吃最关键。唯有好吃，顾客才会回头，回头率高了，口碑就好，品牌和价值就会产生――生意自然会好。
所以，国内茁壮成长了十多年的烘焙业，需解决的仍是最本质的问题。或许称之为行业经营终端之一
烘焙技术不是“高科技” ，但却存在业内“质”的差别！
国内，有多少烘焙企业具备自行研发能力？多少企业具备含金量很足的招牌（品牌）产品？又有多少企业走在行业的前端，在产品研发和创新方面具有引领力？……

其实，“研发创新”在许多企业仍只停留在口号层面上；诸多企业迫切希望自己的研发团队具备专业水准，能适应市场日益纷变的需求……可称为国内烘焙业普遍现状！

                  烘焙管理

 烘焙行业水之深，数人开发到如今。
 市场开发创利润，开枝散叶把根伸。
 服务客户百分百，烘焙行业作良心。
 健康食品创特色，种类齐全根基深。
 企业发展须创新，产品优良硬道理。
 温心服务不可少，售后服务须认真。
 市场开发快稳准，经营宣传不离分。
 产品质量是关键，产品线上种类分。
 若要久足行业内，日久天长细划分。

 作者：曹振龙

手机：13522824520
电话：010-86602298

以上是个人在北京工作了几年的一点看法，另外本人正寻求工作平台，望大家多多关照，
离北京近的最好    不想走的太远    临时的管理培训也考虑。谢谢

一个人只有把聪明才智应用到实际上工作中去,服务于社会,有利于社会,让效益和效率来证明自己,才能真正体现自己的自身价值!我坚信,路是一步一步走出来的.只有脚踏实地,努力工作,才能做出更出色的成绩!"器必试而先知其利钝,马必骑而后知其良驽

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管理篇

1、成在经营，败在管理。

2、信任+压力=快速提升。

3、忠诚创造了忠诚，信任创造了信任，友谊缔结了友谊，尽责

尽促发了尽责尽职。

4、团队精神和敬业精神，是我们企业的螺旋浆。

5、勇于负责任的人才是一个高尚的人，纯粹的人。

7、打铁先得自身硬。喊破嗓子，不如做出样子。

8、高层不等于高高在上，你若高高在上，站得越高，就摔得越重。

9、员工是镜子，业绩是尺子，领导的实力都在上面写着。

10、没有沉不了的船，没有垮不了的企业，一切取决于自己，员工

要3倍的努力，干部要10倍的努力和压力。

11、庸者下，平者让，能者上。

12、常怀豁达之心，常具练达之情。

13、你能翻多大的跟斗，我们就给你多大的舞台。

14、没有员工的努力，哪有集体业绩；没有集体业绩，哪有个人利益。

15、你可以不知道下属的短处，但你不可以不知道下属的长处。

16、尊重人，信任人，关心人，理解人，帮助人，是建立良好人际关系的五个基本条件。

17、你部下的素质就是你的素质。

18、只有落后的管理者，没有落后的执行者。

19、纵向管理，横向协调，各负其责，各司其职，分工合作。

20、企业的管理原则：以人为本，人性化关怀，制度化管理，沟通激励，培训授权，责权并重，赏罚严明。

21、任人惟贤，知人善用。

22、一样的号令不一样的效果，关键在干部。

23、谁砸企业的牌子，企业就砸谁的饭碗。

24、居安思危，居危思进。

25、企业的最大危机和挑战，不是来自于外部，而是来自于内部；不是来自于竞争对手，而是来自于自己，人人都要从我做起。

26、人人有事做，事事有人做。

27、因事责人，知事识人。

28、企业要敢于对自己动手术，不但要找准地方，还要敢于下重刀。


二、营销篇         

1、没有疲软的市场，只有疲软的人。

2、生意就是不断生出新的好的营销主意。

3、竞争除了带来淘汰之外，还能带来生机和进步。

4、我们的口号是：项目零缺陷，服务零距离。力争实现消费者、加盟商和总部三赢。

5、市场唯一不变的原则就是永远在变。

6、只有淡季的思想，没有淡季的市场。

7、企业是舟，市场是海，海可载舟，也可覆舟。

8、人人面对一个市场，人人面对一个对手，人人吃掉一个对手，人人赢得一个市场。

9、一个诚实的人远比一个聪明的人更加容易成功。

10、市场反馈的信息,你随之的行动迅速了吗？

11、解决市场存在的问题，从大处着手，从细节做起；从眼前着手，从我做起。

12、企业要开发市场，更要开发人才。

13、诚为商本，信誉乃无形之财富。质量是产品的生命，信誉是企业的灵魂。产品合格不是标准，用户满意才是目的。

14、要造品牌，先造人才；要造人才，先筑平台。

15、做生意先卖信誉，卖信誉先卖人品。卖信誉不是卖产品，而赚信誉就是赚钱。

16、顾客永远是对的，永远不对市场说不。

17、孙子曰：不战而屈人之兵，善始善终也。“市场竞争的最高竞争就是不竞争”，当别人没想到时，我们就提前一步想到了，并能以最快的速度开发出来，做到“人无我有。”

18、一个品牌就是一个市场，品牌不立，市场艰难。


三、感悟篇

1、专注才能专业，专业才能长驱直入，才能有大发展。

2、服务的最高标准：顾客满意。

3、先学做人，后学做事。

4、心态决定命运，一个成功的人应具备健康向上的心态：

播下一种心态，收获一种思想；

播下一种思想，收获一种行为；

播下一种行为，收获一种习惯；

播下一种习惯，收获一种性格；

播下一种性格，收获一种命运。

5、识人试金石：

有良心的人问心无愧，自觉把事往好做；

有责任心的人爱岗敬业，做事认真、完全彻底；

有信誉的人言行必一，即使自己吃亏也要兑现承诺；

有智慧的人不但知道怎样做事，还懂得怎样思考。

6、给客户一个台阶，我们就上了一个台阶。

7、以德经商，诚信为本。

8、竞争凭实力抗衡，营销靠整体优势。

9、高瞻远瞩谋事，脚踏实地做事。

10、天下大事必做于细，天大的本事不如一个好的习惯。

11、快乐的工作，工作才会快乐。

12、干工作只要耐心多一点，态度好一点，动作快一点，层次高一点，成功机会就多一点。

13、顾客是企业最珍贵的资源和财富。

14、文可养德，德可兴商。

15、一个没有文化的民族是可怕的，同样一个没有自己文化的商业群体也是可怕的。企业文化不仅是企业的内部凝聚力，它还是企业的外部竞争力。

16、观念不变原地转，观念一变天地宽。

17、企业决策层的思想高度，决定企业整体行为的高度。

企业管理应该尽可能简单化

我国的相当一部分企业领导者由于自身发展背景、文化、经历的不同，对企业管理的认同性和认识程度存在着很大的差异。对一些中小企业的创建者来说，企业管理似乎是纸上谈兵虚无飘缈不切实际的理论文章。他们并不承认企业管理具有如何的神奇效应，认为自己并没有学习过任何企业管理知识，一样可以把企业从无到有地建立起来，并会做大做强；对另一些企业管理者尤其是职业经理人来讲，往往又会把企业管理的过程搞的神秘复杂化，他们喜欢用数字和表格来捕捉企业发展的变化，喜欢引经据典用专业术语来阐述自己对企业管理的建议和意见。

　　实际上，企业管理是企业发展到一定阶段所必然出现和必须加强的工作环节。在企业发展初期，由于企业员工队伍结构简单、产品种类较少，生存问题对企业领导者和全体员工来说是压倒一切的大问题。大家的注意力相对容易集中，观察视野受到客观条件的限制。就如同我们在一间１０平方米的空房间地面上很容易能找到一根针一样，我们的思维和眼光完全能够在这间小房间里发现一切问题并及时加以解决。但是，随着企业的不断壮大，企业的员工队伍素质、规模以及产品结构都发生了很大的变化，企业管理职能部门的逐步增加，产品营销市场范围的不断扩大，企业规模也早已从"一间空房演变成１０间堆满各类杂物的房子"，如果我们不能及时强化管理，登记造册、分门别类地完成有效的基础工作的话，找到这根针恐怕真得要花费相当大的精力和时间了。

　　我们知道麦当劳和肯德基是经营成功的典范，尽管两者之间在企业形象的宣传策划上有着明显的区别，但在经营管理上却是异曲同工。两家快餐店都为员工准备了简单明了容易掌握的操作规程和完善的管理条例。这些分布在世界各地的快餐厅，无论员工的种族和文化是多么的不同，却都在按照相同的管理规范经营着同样的产品。与此同时，我们会发现正是由于麦当劳和肯德基在经营管理上的简单化，使得培养一名工作人员的培训期相当短暂，甚至于员工自己通过阅读工作职责和操作规范就能清楚地知道自己的工作范围和工作程序了。

　　美国通用公司的韦尔奇先生认为，经营管理的规范过度必然使企业的各项活动变得迟缓。韦尔奇强调，管理不需要太复杂，因为经营活动实际上非常简单；你熟悉有限的竞争对手和自己的营销市场范围，这种熟悉的程度远远会比从２０００个选项中进行选择来得简单容易。对韦尔奇来说，经营一个成功企业的秘诀在于确信企业所有的关键决策者都能了解所有同样关键的实际情况。如果他们充分了解了实际情况，大家就会在如何解决实际问题中达成一致的结论。韦尔奇对企业管理者的建议是："管理越少，公司越好"。

　　从某种意义上说，对企业管理的认知程度，实际上是衡量企业家自身素质和企业发展潜力的一项重要指标。中国从计划经济到市场经济的转变只经历了相当短暂的一段时间，企业管理者自身的发展历程基本上都是在"摸索"的背景下完成的，是逆向的、不断完善弥补的过程。我们受历史条件的限制，并没有在掌握大量的理论基础和完善法律法规之后才逐步走向成熟的市场经济阶段。所有制转型的突变，带来了企业管理者思维上的混乱和无序，尽管我们相当一部分企业家都不愿意承认自己在实际管理能力上的欠缺和不足。

　　对中国企业的管理者而言，计划经济形成的思维模式似乎是必须比你的员工知道的更多更快。比如在计划经济时代，领导者通过各个级别的文件传达，能够知道普通员工所不知道的内容以强调和暗示自己的领导地位。这种工作模式造成和强化了管理者对信息垄断的欲望、依赖和追求；造成企业管理者自觉或不自觉地沉淀了一部分企业经营的信息资源，这也是为什么往往我们的企业发展的越大越快，企业管理的各个环节越容易出现信息传递的滞后和人为的阻隔。这种障碍的直接后果是造成企业管理成本的攀升和市场营销机会的丧失。

　　通用照明事业公司的执行长官大卫对韦尔奇先生的"管理"观点非常信服，他要求公司各职能部门的管理者，自觉消除那些要比别人知道的多一点的想法，鼓励自己的员工不被周围的界限所制约，努力跳出原来的框架以便发挥个人更多的主观能动性。

　　在通用公司，韦尔奇先生为鼓励员工具备承担风险的勇气，特别推出"奖励失败，不只奖励成功"的措施。他强调，"我们必须让职员明白，只要你的理由、方法都是正确的，那么，即便结果失败，也值得鼓励。"他这样做的目的只有一个，就是让一切具有创业精神，但因遭受挫折而感到沮丧的雇员知道，公司允许员工有坚持不懈的努力和创业的自由；允许员工有做错事情和遭受失败的自由。通过简化管理环节的方式，通用电气公司内各产业集团中逐步形成了"开拓再开拓"的小气候。韦尔奇曾经自豪地说："我经常到公司所在地去听取主管的简单汇报，了解他们的想法和做法。我们也定期召开企业决策者会议，各业务部门的领导人都会到通用总部来参加为期两天的会议。大部分有关各事业的原则性决策，就是在上述情况下做出的。基本上，我并没有亲自去经营这１３个主要业务。我只是选择最适当的人，让他们去经营，而我有能力去观察他们做得到底好不好。"韦尔奇在经营上虽然提倡"管理越少，公司越好"的观念，但是他在具体工作中对管理层并不是放任自流任其发展的。韦尔奇对管理者的约束和指导来自于他的形形色色的有关管理的问题。问问题是他了解评价部属工作的基本方法。

　　综上所述，企业管理应该尽可能简单化，这种简单化的最直接结果就是能够鼓励全体员工，充分发挥自己的主观能动性来创造性的完成本职工作；企业管理的简单化还能够有效减少企业行政职能和结构的设置，缩短员工的职业技能培训期，化整为零将复杂的生产管理过程划分为若干个不同的工作环节，使员工对自己的工作岗位和工作技能更加熟悉和得到显著的提高；企业管理的简单化对公司员工的约束力更加具有极强的可操作性。管理是一门企业领导者必须引起高度重视的学问，无论你承认与否，管理在未来的经济社会中都将会发挥越来越重要的作用。"无论是晚一步还是早一步，步步领先"，如果你重视管理环节，并将企业管理尽可能简单化，减少过多的中间环节，让你的员工都能很容易理解并接受企业管理的约束，成就未来的辉煌将一定会成为现实。

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管理之道--------------佩服!!!!

我的管理理念:
七个正确
1正确的商品:指店内的商品选择。我们的重点应该在各个不同的商品品类里以大货量来销售品牌的商品。要维护这一理念需要两个部门共同承担起这个责任:采购(生产)和营运。

采购(生产)负责决定在市场上每个商品品类里最畅销的、并且占据了该品类80%的销售额的前20%的商品(80/20原则)。商品包装一定要体现出超凡的价值(优惠的价格).商品标识说明一定要清晰易懂。

营运负责按照其他几个正确的要求对商品进行陈列同时他们要了解顾客想要的是什么,不想要的是什么,以确保公司经营的成功.除了就“缺断货”和“零销售”等这样较为重要紧急的事宜及时跟采购(生产)沟通之外,象是顾客想要的什么,不想要的是什么这类的信息也应该通过商品商品部及时地传递给采购(生产)部的同事。
2正确的地点:指每个品类里最为明显的商品陈列位置。堆头和N架应该用来突出陈列那些生产80%销售额的前20%的商品、热卖商品(超值商品)、季节性商品和/或新商品.应该挑选一些高单价商品(较贵的商品)来进行突出陈列,从而通过提高客单价来提高整体销售。在购物通道里陈列商品时,应该将最为畅销的品类陈列的正对通道客流的方向。顾客进入商店的第一印象应该是商品价格优惠,并且是以很大货量展示出来的。

3正确的时间:对于我们这一行业来说,时间是至关重要的.我们必须在传统节假日(春节等)到来之前早于竞争对手将应季商品引进店内,制造兴奋点并且刺激销售。这就是“先进先出”的的理念.要在适当的时间段内下单定购、发货、陈列并销售商品,从而能够及时支付供应商货款。

4正确的数量:我们定购和接收的商品一定要有一个正确的货量,
这样我们才能够通过一个很大的陈列面将商品有郊的展示出来.体积较小的商品可能需要更大的货量才能进行较好的展示.同时我们也不希望店内商品库存过大而影响到商品组织管理(可能会造成货损)和位置摆放(可能会影响陈列效果).如果可以,通常卖场内商品的货量要能够维持三天到一周的销售。尽量减少对商品的移动和降低人工成本是我们经营成功的关键之一。

5正确的状态:商店和商品都必须随时确保清洁,整齐有序并且安全。每个商品都必须有价签，且价签要清晰易读并且得到很好的维护，塑料价签也应该整洁、状态良好。通道内卡板摆放要整齐，商品应该完好无损，并且干净整洁。要定期对样品进行清洁。易变质商品的质量要好：商品收货和销售必须在保质期内完成。商品的状态也涉及到其他一些责任范围。一件精美的商品如果陈列在破旧的货架上、或是陈列在区域的地面非常脏、或是价签颜色已褪、看不清，这样都会贬低他们的价值。

6正确的价格:我们的经营理念就是以尽可能低的价格来销售商品,但仍能将利润维持在一个合理的范围之内。我们要随时保持商品价格的竞争力。采购部和营运部要了解市场上竞争对手的价格水平，这是我们需要共同承担的责任。

7正确的服务:员工是我们最重要的资产。对待时员工要紧记这一点,同时要教会他们如何向顾客提供快速,友好的服务,这样员工会保证给顾客他们应得的重视。顾客的满意是我们公司整体经营成功与否的关键因素。

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